Bolo de Cenoura Caseiro com Cobertura de Chocolate

Um clássico que nunca sai de moda: massa fofinha de cenoura batida no liquidificador e uma cobertura cremosa de chocolate por cima. Perfeito para o café da tarde em família ou para levar em confraternizações.

Ingredientes — massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes — cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Despeje o conteúdo do liquidificador e mexa até incorporar.
4. Adicione o fermento por último, misturando delicadamente.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Para a cobertura, leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
7. Espalhe sobre o bolo ainda morno e sirva.